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暑期將近——疫情尚未結(jié)束，中央廚房建設(shè)已經(jīng)邁入了學(xué)校大門
返回新聞動(dòng)態(tài)隨著疫情的緩和，國家對食品安全也及其重視
暑期也接近尾聲
家長由于工作
孩子在校托餐托管
擔(dān)心食品安全，也是很頭疼的地方
校方為了能讓家長打消這些顧慮
學(xué)生也能安心上學(xué)
部分學(xué)校也開始著手建設(shè)中央廚房
全自動(dòng)一體機(jī)，實(shí)現(xiàn)從清洗、去皮、切配、稱量的自動(dòng)化和規(guī)范化；烹飪區(qū)配備有各類智能炒菜鍋、自動(dòng)炒菜機(jī)，
實(shí)現(xiàn)從投料、翻炒、出鍋的高效化和標(biāo)準(zhǔn)化；米飯區(qū)配備了智能化全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線，能實(shí)現(xiàn)45秒鐘生米變熟飯、
2小時(shí)生產(chǎn)1萬斤米飯；分餐間配備了7條自動(dòng)化分餐線，實(shí)現(xiàn)恒溫、潔凈分餐的同時(shí)，每條線都配備有金屬探測儀，
切實(shí)保障食品安全。
問題來了什么是中央廚房呢？
中央廚房也叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心。具體來說，就是將原材料統(tǒng)一采購，將食材進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化清洗、切配、烹飪等，制
作成半成品或成品，并通過計(jì)量、包裝、貼標(biāo)、分揀、配送實(shí)現(xiàn)面向?qū)W校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、超市、食堂、酒店等終端的高效率加
工和物流配送系統(tǒng)，其優(yōu)點(diǎn)是以集中采購、集約生產(chǎn)的方式來降低成本、保證品質(zhì)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、提高服務(wù)水平。
中央廚房主要是利用智能化的食品加工設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，在加工工藝上統(tǒng)一菜品口味，避免了同一道菜味道參差不齊的現(xiàn)象。中央廚
房擁有一整套完善的質(zhì)量管理流程，不僅在進(jìn)貨時(shí)有檢驗(yàn)，而且還設(shè)置了專門的檢測室、留樣室、化驗(yàn)室，從各方面牢牢把關(guān)食品
質(zhì)量安全。
中央廚房建設(shè)出于兩點(diǎn)
一是有效解決在校學(xué)生托餐服務(wù)問題。中午放學(xué)后，許多家長由于工作原因，沒有時(shí)間、精力去接送和照看學(xué)生，強(qiáng)烈呼吁學(xué)校開
展托餐托管服務(wù)。
二是有效應(yīng)對公共突發(fā)事件中的用餐問題。今年在抗擊疫情期間，很多醫(yī)生、護(hù)士、社區(qū)工作者、雙報(bào)到黨員，夜以繼日
地奮戰(zhàn)在抗疫一線，但由于餐飲企業(yè)停工停產(chǎn)，他們有時(shí)只能依靠快餐面、礦泉水填飽肚子。建立中央廚房，可以在“戰(zhàn)時(shí)”
的特殊情況下解決好一線人員用餐問題，讓“最美逆行者”們吃上一份可口的飯菜。
為此中央廚房建設(shè)是我司很成熟的產(chǎn)品，不管設(shè)計(jì)、機(jī)器生產(chǎn)、售后、配送都是經(jīng)過層層篩選檢查，確保中央廚房食品安全。
如需更多的了解中央廚房，可咨詢客服人員，讓我們一一為您解答。
發(fā)布時(shí)間：2020/8/24 10:48:00,閱讀：4170,發(fā)布人：admin
